Sierra de Salamanca
Rufian Gris
Blancos (2016)
Bodegas MicroBioWine
27 €
Se encuentra producido con uva de la variedad Rufete. La uva procede de una viña plantada en 1951 en Miranda del Castañar (Salamanca) sobre suelo de tipo granítico descompuesto y floración de pizarra, de solamente 1,16 hectáreas. MicroBioWines trabaja todos sus vinos siguiendo prácticas ecológicas y sostenibles: no emplea aditivos en la vinificación, la fermentación siempre se realiza con las levaduras autóctonas, no realiza filtrados ni clarificados. Este vino tiene una crianza de entre 9 y 10 meses en barrica borgoñona. Solo se elaboran entre 2-3 barricas anualmente, 1.400 botellas. Lo elabora Ismael Gozalo.
Sierra de Salamanca
En la Sierra de Salamanca el viñedo y el vino ha estado vinculado desde siempre a la naturaleza y al ser humano.
Durante siglos se ha cultivado el viñedo en bancales, buscando la integración con el paisaje y seleccionando los mejores suelos y orientaciones para elaborar vinos distintos; vinos ligados a la tierra.
Desde 2010, la DOP protege la tipicidad de los vinos que elaboran 5 bodegas convencidas del potencial de la Rufete y de la complejidad del terruño de nuestra zona.
