Vinos de la Tierra de Castilla y León

La Prohibicion
Tintos (0000)

Bodegas Pittacum
33 €

Nuevo vino D.O. Bierzo de variedades Garnacha Tintorera (60%) y Mencía (40%) del que se realiza una limitada producción de 2000 exclusivas botellas. Las "garnachas tintoreras" centenarias ubicadas sobre suelos con autentica vocación vitícola, cultivadas sobre empinadas laderas, son la fuente de La Prohibición. Las viñas están formadas en vaso según la tradición y plantadas a alta densidad que requieren una intervención manual. El respeto a la tierra y al suelo es fundamental y estos viñedos ni son labrados ni contaminados con herbicidas. Finalmente se busca ese momento mágico, "el sazón" o momento óptimo de la maduración, que mostrará los atributos de la añada y los insondables secretos del terruño.La uva llega a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg. de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar. Una vez realizada la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a 24-25 ºC de temperatura, macera durante 15 días más, se sangra y mantiene en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 600 litros.

 

Vinos de la Tierra de Castilla y León

Los vinos con esta mención pueden ser: tintos, rosados y blancos producidos embotellados en bodegas ubicadas en Castilla y León. En su elaboración se habrán empleado exclusivamente las variedades autorizadas y recomendadas y procedentes de los municipios contemplados en la Orden que regula los Vinos de la Tierra de Castilla y León.