Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza
Tintos (2020)

Bodegas Pago de los Capellanes
39 €

Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.

Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha
Fermentación y maceración: Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes y después de 40 días se descuba para sangrado y sin adicción de prensas.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 24 días en Cono de Madera de Roble Francés.
Crianza: 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
Embotellado: Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Servicio: Por sus características, se hace imprescindible su decantación.

 

Ribera del Duero

Está situada en la zona del Alto Duero y está constituida por 60 municipios de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. Surge tras las iniciativas y preocupaciones de una serie de bodegas y viticultores, con una larga tradición a sus espaldas, para impulsar los viñedos y los vinos de la Ribera del Duero.

El clima de la zona es típico continental y con ligeras influencias atlánticas, se caracteriza por inviernos fríos y por cálidos veranos.